Originalnamnet på denna kaka är ”New York Blueberry cheesecake” och är tagen ur Leila Lindholms ”A piece of cake”.
Jag valde dock att ha blåbär, hallon och björnbär denna gång. Underbart gott!
Räcker till 7-10 personer
Botten:
300 g digestivekex
150 g smör (gärna osaltat)
Fyllningen:
600 g Philadephiaost
2 1/2 dl Kesella 10%
1 dl socker
1 dl majsstärkelse
2 tsk vaniljsocker (jag tog 1 tsk vaniljsocker och 1½tsk ekologiskt vaniljpulver)
3 ekologiska ägg
1 dl grädde
200 g vit choklad
1 1/2 dl färska blåbär (eller frysta) andra bär går också bra
Gör så här:
1 Sätt ugnen på 175 grader.
2 Krossa kexen fint i en mixer och blanda smulorna med smält smör.
3 Tryck ut kexblandningen till en botten i en teflonform med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
4 Förgrädda bottnen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter och låt svalna.
4 Vispa philadelphiaost och kesella krämigt i en skål.
5 Blanda i strösocker, majsstärkelse och vaniljsocker.
6 Rör i ett ägg i taget och sist vispgrädde.
7 Bryt chokladen i bitar, smält den i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och blanda ner chokladen i smeten.
8 Häll smeten över kexbottnen och strö över blåbär.
9 Grädda kakan i mitten av ugnen i cirka 40 minuter. Täck den med aluminiumfolie när den blivit gyllenbrun, så att den inte blir för mörk.
10 Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i eftervärmen i cirka 30 minuter.
Den ska jag testa att göra….mums =)
Ha en fin vinterkväll! //Gizze
Åå vad gott det ser ut att vara, ska nog ha den på min födelsedagsfest 😉
Mmmm det där såg gott ut!:)
Gud vad gott det ser ut! ;D
visst är den grymm ?
Älskar alla hennes recept 🙂
Nu väntar jag bara på att fler av henes tidningar ska komma 🙂
ha en kanon dag
Jag har också den boken 🙂 den är så bra. Jag testade morotskakan, och den blev gudomligt god. Ska även testa cheescaken 🙂
smarrigt värre 🙂
Den där så riktigt mumsig ut!
Mums!! den där ska jag baka snarast möjligt!
Visst är den god som Leila har med i sin receptbok! En favorit här hemma. Hoppas ni har en skön söndag.
Det ser gott ut! Så söta ni är på soffbilden nedan!
ha en skön söndag – kram!
hur många räcker denna till? 😀